El Ramen, de comida callejera a la alta cocina José Carlos Capel

La receta que el cocinero Rafa Zafra sirve en el restaurante Estimar no es ramen ni pretende serlo. Dentro de conchas de centollas gallegas mezcla los jugos de los crustáceos con angulas a modo de fideos, tropezones de las patas del propio marisco y huevos de codorniz, según revela la fotografía. Un juego gastronómico con el sentido del humor que le caracteriza. Todo un acierto.

Seguir leyendo.

Las mil caras del plato japonés de origen chinoRead MoreÚltimas noticias | EL PAÍS


Publicado

en

por

Etiquetas:

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.